水力噴射器是一種具有抽真空、冷凝、排水等功能的機械裝置。它是利用一定的水壓，通過對稱和固定側斜度的噴俎，使水流會聚在同一個焦點上，由于噴射水流的流度速度高，于是在水柱周圍形成一定的負壓，使器室內產生真空，另外由于二次蒸氣與噴射水流的直接接觸，進行熱交換，絕大部分的蒸氣都被凝結成水，少量未被冷凝的蒸氣和氣體，由于與噴射水流的相互磨擦，混合與擠壓，都通過擴壓關被排出，這時器室內形成更高的真空。

　　該設備結構比較簡單，沒有機械傳動裝置，噪音小，使用維修方便，配套設備采用多級泵低水位供水，其工作性能比較穩定。水力噴射器的材料采用鑄鐵、不繡鋼等，用于真空蒸發系統，如：化工、制藥、食品等部門對真空抽水、真空過濾、真空結晶、干燥、脫臭等工藝的場合使用。

　　不銹鋼水力噴射器是耐酸耐腐蝕理想的抽真空設備。